Het verhaal begon toen we de grote hoeveelheid appels van de familieboomgaard te Jabbeke extern lieten persen en we in 2019 een klein flesje olie gratis meekregen van de fruitperser. Bleek dat je er ook noten kon laten persen.
Van toen af liet ik de jaarlijkse oogst van mijn twee okkernotenbomen in onze tuin te Rumbeke ook persen tot olie naast de vele liters appelsap.
Elk jaar verkreeg ik van familie en vrienden meer en meer walnoten van overal uit West-Vlaanderen. (Loppem, Rekkem, Jabbeke, Rumbeke, …).
En zo rijpte stillaan het idee om zelf met een kleine industriële koudpers het volledig productieproces van oogsten over drogen, kraken, koud persen en afvullen in flesjes uit te voeren. Een ambachtelijke onderneming met een gezond product. En zo startte in het voorjaar van 2022 Nooly, why nut…
Nooly, Why nut