De Walnoot: Bij het ontluiken van de herfst worden onze okkernoten geoogst in West-Vlaanderen. Na een droogperiode van 4 maanden worden ze manueel gekraakt. De gepelde noten worden daarna te Rumbeke geperst tot goudgele walnotenolie en afgevuld in flesjes van 250ml of decoratieve flesjes van 100ml.
De Olie: Uit 5 kg ongepelde noten halen we maximaal 1 liter olie. De milde olie heeft een uitgesproken walnoten smaak en kan tot 1 jaar na persing bewaard worden op een donkere, koele plaats. Naast omega 3 en 6 bevat de walnoot ook veel vitaminen en magnesium.
Gastronomie: De olie is heerlijk op salades, maar kan ook op het einde van een warm gerecht toegevoegd worden als fijnproeverstoets. Pittig bij een wildgerecht, Vlaamse toets bij pasta en visgerechten. Kan ook perfect toegevoegd worden bij zoete aardappelpuree en in combinatie met een pompoen gerecht. Met een walnoten mayonaise zult u ongetwijfeld uw tafelgasten verrassen . Heerlijke recepten vind je hier.
Why Nut: Gezond, eerlijk product. 100% ambachtelijk en biologisch. 250ml milde toets in de Vlaamse keuken.
